► Форма: куст средней или небольшой силы роста, побеги вызревают хорошо. Цветки обоеполые. Пино Нуар относится к классическим европейским винным сортам Vitis vinifera.
► Плодоношение: среднего срока созревания. Срок сильно зависит от климата и конкретного клона. В условиях Подмосковья для получения полноценного технического урожая требует тёплого солнечного участка с хорошим прогревом.
► Грозди: небольшие или средние, преимущественно цилиндрические или цилиндроконические, плотные, иногда с небольшими лопастями. Компактная гроздь — характерный сортовой признак Пино Нуар.
► Ягоды: небольшие, округлые или слегка овальные, плотно расположенные в грозди. Окраска тёмно-синяя, сине-чёрная, с выраженным сизым восковым налётом. Кожица сравнительно тонкая.
► Вкус: мякоть очень сочная, сок практически бесцветный. Вкус гармоничный, сортовой, с хорошим сочетанием сахаристости и кислотности. Главная ценность сорта раскрывается именно при переработке на вино.
► Иммунитет: для сорта характерна средняя зимостойкость и требовательность к защите от грибных заболеваний. Для условий Подмосковья Пино Нуар следует выращивать с зимним укрытием лозы.
► Особенности: один из самых знаменитых технических сортов французского происхождения, исторически связанный с Бургундией. Используется для производства высококачественных красных, розовых и игристых вин. Вина отличаются тонким ароматом, хорошей кислотностью и сложным сортовым характером.
